tỏi đen là gì là cụm từ "HOT" được nhắc đến nhiều nhất trong giới y học tại Việt Nam thời gian gần đây, bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ ( Khoa Y Học Cổ Truyền, Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh ) cho biết " từ xưa người ta đã dùng Tỏi như một phương thuốc tự nhiên đơn giản chữa khá nhiều bệnh như cảm cúm, nhiễm trùng, siêu vi b ... Đặc biệt ở Việt Nam có loại tỏi mang tên Tỏi Cô Đơn ( Tỏi Một Nhánh ) trồng ở khu vực Miền Trung Bộ được nhiều nhà nghiên cứu đánh giá là loại thảo dược quý. Trong thành phần của Tỏi Cô Đơn có rất nhiều hợp chất như 18 axit amin, SOD enzin-polyphenol ( phòng chống ung thư ), S-allyl cysteine (giảm mỡ máu).

Những chất này có tác dụng bảo vệ gan, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ tim mạch, kiểm soát tiểu đường, ổn định huyết áp, chống oxy hóa tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư chống mất ngủ kinh niên, chống mất ngủ, hỗ trợ tiêu hóa tốt.

Theo bác sĩ Tấn Vũ, " tỏi cô đơn có nhiều dược chất tốt nhưng lại có nhược điểm là mùi nồng khó chịu, do đó có một số ít người lại không sử dụng được loại tỏi này do một số tác dụng phụ nhẹ. Để khắc phục nhược điểm này và giúp loại bỏ tất cả các tác dụng phụ, các nhà khoa học Nhật Bản và Hàn Quốc trực thuộc Tỏi Đen Kobi ( một thương hiệu Tỏi Đen nổi tiếng tại TpHà Nội ) đã nghiên cứu tìm cách khử mùi hoàn toàn nhưng vẫn giữ được toàn bộ những dược dưỡng chất tốt của tỏi bằng cách lên men tự nhiên trong 60-90 ngày để tạo ra Tỏi Đen mà không cần sử dụng chất phụ gia, bảo quản. "

Thực chất sản phẩm có màu đen do hợp chất Melanoidin được hình thành trong suốt quá trình lên men từ tỏi tươi, hợp chất này có màu đen nhờ đường kết hợp với các amino acid tạo nên, tỏi đen là sản phẩm có chất chống oxy hóa và chống ung thư cực kì cao góp phần bảo vệ sức khỏe, tiêu diệt vi khuẩn, virus và ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư thành công. Ngoài ra, các dưỡng chất quý như: SAC, Allicin, SOD enzime… cũng tăng gấp 5-7 lần so với ban đầu giúp hỗ trợ điều trị nhiều bệnh hiệu quả.

Đổi lại, củ tỏi sau khi lên men sẽ bớt đi mùi hăng và vị cay, ngọt và dẻo gần giống hương vị của trái cây sấy khô. Hơn nữa, quá trình lên men không làm mất thành phần dược lý của tỏi mà còn tăng sinh các hợp chất này với hàm lượng cao gấp từ 10 lần so với tỏi tươi, tỏi đen ra đời thì giá trị và công dụng của tỏi được đề cao lên hẳn, tỏi đen vừa có vị thơm dịu, ngon ngọt, dẻo như ô mai loại bỏ hoàn toàn mùi hăng của tỏi tươi.

"Việc bổ sung tỏi đen vào khẩu phần ăn hàng ngày có lợi cho sức khỏe của tất cả mọi người, đặc biệt những người bị huyết áp cao, mỡ máu, suy giảm chức năng gan, mất ngủ kinh niên". Bác sĩ Tấn Vũ nhận định

Để kiểm tra lại nhận định này đoàn nghiên cứu thuộc SỞ Y TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH kết hợp các chuyên gia đến từ Nhật Bản và Hàn Quốc trực thuộc Tỏi Đen Kobi ( Một thương hiệu Tỏi Đen nổi tiếng tại TpHCm trực thuộc Công ty TNHH Công Nghệ Tiên Tiến) đã có buổi Kiểm Nghiệm Trực Tiếp tại phòng kiểm nghiệm sản phẩm để cho ra kết quả cụ thể như sau:

Kết quả Kiểm Định Chất Lượng Hoàn Toàn Chính Xác So Với Các Nhận Định Ban Đầu Của Các Chuyên Gia và Bác Sĩ Đầu Ngành

Tỏi Đen Kobi là Cơ Sở Sản Xuất Tỏi Đen đầu tiên tại Việt Nam đưa nhân viên sang học tập và nghiên cứu kỹ thuật sản xuất Tỏi Đen Chuyên Nghiệp từ các đối tác Nhật Bản và Hàn Quốc, đồng thời theo định kỳ các chuyên gia đến từ Hàn Quốc và Nhật Bản thường xuyên đến Trụ Sở Tỏi Đen Kobi kiểm định 3 tháng 1 lần . Vì vậy sản phẩm của Tỏi Đen Kobi mệnh danh là Thần Dược Chính Gốc Nhật Bản rất ít cơ sở có được, những Lô Tỏi Đen Xuất Xưởng của Tỏi Đen Kobi đều mang những tâm huyết về chất lượng sản phẩm theo đúng sứ mệnh đã được đặt ra là " chăm sóc sức khỏe cho mọi người dân việt " . Tỏi Đen Kobi không ngừng nỗ lực nghiên cứu và trau dồi kiến thức để mang đến những sản phẩm "CHẤT LƯỢNG NHẤT" dành cho các khách hàng thân yêu.

Tỏi đen sau khi lên men hội tụ khá nhiều tác dụng thần kỳ có khả năng phòng và chữa bệnh cực tốt, bởi vậy có nhiều người đổ xô đi mua tỏi đen để dùng hàng ngày, nhằm phòng và chữa bệnh cũng như bồi bổ sức khỏe. Việc Nhật Bản và Hàn Quốc xem tỏi đen là thực phẩm bổ sung hàng ngày đã nói lên tất cả, nhiều nghiên cứu chỉ rõ rằng người dùng tỏi đen thường xuyên ở các nước bạn có tuổi thọ lên tới hơn 100 tuổi đặc biệt một số cụ vẫn còn khá khỏe mạnh và minh mẫn .

Vậy tỏi đen là gì và công dụng của nó như thế nào mà được mệnh danh là thần dược của sức khỏe như vậy ? Một lần nữa dựa vào những Phiếu Kết Quả Kiểm Nghiệm Cụ Thể Tỏi Đen Kobi sẽ đưa ra những thông tin xác thực nhất về tỏi đen là gì và những dưỡng chất thiết yếu là Tỏi Đen Kobi mang lại trong việc tăng cường sức khỏe và điều trị bệnh cho người sử dụng.

Tỏi Đen Kobi sau khi đóng gói hoàn thiện

Tỏi đen là gì, tại sao tỏi lại có màu đen tuyền đặc trưng ?

Trong quá trình lên men sẽ xảy ra phản ứng chuyển những hợp chất chứa lưu huỳnh như methionin, cystein, methanethiol thành các hợp chất mới chứa lưu huỳnh tan được trong nước như: s-allyl-s-cysteine, alliin, isoalliin, methionin, cycloalliin, các dẫn chất của cysteine, dẫn chất tetrahydro-β-carboline. Đây là các hợp chất quan trọng làm tăng tác dụng của thành phẩm tỏi đen thu được. Quy trình lên men tự nhiên cũng làm cho hàm lượng carbohydrate tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên đến 47,9% (trong tỏi đen), do đó tỏi đen có vị ngọt của trái cây.

Nghiên cứu cho thấy, tỏi đen sau khi lên men thành công không chỉ là thực phẩm thơm ngon mà còn được đánh giá khá tốt về những tính năng có thể gọi là " thần dược " từ thiên nhiên, sau đây là 10 công dụng mạnh mẽ của tỏi đen dựa vào nghiên cứu cho thấy.

1/ Tăng cường chức năng miễn dịch nhờ hợp chất kháng sinh tự nhiên allicin ở nồng độ thích hợp có tác dụng tăng hoạt tính các thực bào lymphô cyte nhất là với thực bào CD4 giúp cơ thể bảo vệ màng tế bào chống tổn thương nhiễm sắc thể ADN; kháng virus; phòng chống nhiễm trùng.

2/ Ngăn ngừa lão hóa  bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật và  bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang  lại, điều này dễ hiểu và có thể lý giải tại sao hầu hết người dùng tỏi đen thường xuyên lại có tuổi thọ cao.

3/ Điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách gia tăng sự phóng thích Insulin tự do trong máu, tăng cường chuyển hóa glucose trong gan từ đó làm lượng đường huyết trong máu ổn định một cách tuyệt vời, đối với những người hụt đường huyết hay say sẩm thường xuyên, liệu trình dùng tỏi đen để dứt điểm việc thiếu sức sống bằng ổn định định lượng đường huyết trong máu bằng tỏi đen là một điều hoàn toàn đúng đắn.

4/ Nhờ quá trình lên men tự nhiên từ tỏi trong 60 ngày, tỏi đen sản sinh ra chất polyphenol và S-allyl cysteine với hàm lượng cực cao giúp chống oxy hóa mạnh, giảm cholesterol,  phòng ngừa và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư hiệu quả; ngăn chặn nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt thành công.

5/ Thanh lọc, giải độc gan, thận hiệu quả; đặc biệt hoạt chất Lysine trong tỏi đen giúp giảm cholesterol đồng thời phòng ngừa và giảm xơ cứng động mạch hiệu nghiệm; giúp hạn chế các triệu chứng tắc động mạch, đau ngực/đau thắt ngực và bệnh động mạch vành hữu hiệu.

6/ Chống oxy hóa cực kì tốt; từ đó giúp cơ thể chống lão hóa, làm rất đẹp da, kéo dài tuổi thanh xuân thành công mà không có bất kì thực phẩm nào có thể làm được. Quan trọng hơn dùng tỏi đen xuyên suốt, đều đặn mỗi ngày sẽ giúp bạn không phải dùng tới bất cứ loại thuốc kháng sinh nào.

7/ Arginine là một loại axit amin tốt cho hệ tim mạch giúp  chuyển hóa thành nitric oxide (NO) – một chất dẫn truyền thần kinh mạnh mẽ giúp lưu thông mạch máu hữu hiệu, ngăn ngừa tình trạng tai biến mạch máu não, suy giảm trí nhớ cực tốt.

8/ Tỏi đen còn là linh dược giúp tăng cường sự trao đổi chất, tăng trưởng của các mô giúp cơ thể bạn ăn ngon và hấp thu tốt chất dinh dưỡng từ thực phẩm hằng ngày; đặc biệt ngăn ngừa béo phì tuyệt vời.

9/ Tỏi đen – thảo dược giúp tăng cường sinh lực khá hữu hiệu, nhiều người dùng tỏi đen không còn mệt mỏi và có rất nhiều sinh lực để làm việc cũng như sinh hoạt đời sống gia đình đó cũng là một trong những liệu pháp nâng cao sức khỏe.

10/ Bên cạnh đó, dùng tỏi đen còn giúp chữa trị viêm xoang cực kì tốt mà không cần dùng thuốc kháng sinh. Hơn nữa tỏi đen còn bổ sung các chất như vitamin B1, magiê và trytophan giúp sản xuất serotonin – một chất truyền dẫn thần kinh quan trọng giúp cải thiện giấc ngủ hằng ngày hiệu quả.

Tỏi đen được phát triển lần đầu bởi nhà phát minh Đại Hàn Dân Quốc có tên là Kim Scott, bắt đầu vào năm 2004, sau đó ông thành lập công ty chuyên về tỏi đen, đó là nhà phân phối độc quyền tại nước Mỹ, và có trụ sở tại Hayward, bang California.

Ở nước Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen  thường được sử dụng rộng rãi với vai trò là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe. Tỏi đen có khả năng chống ô xy hóa rất cao và nó thường được tin là có thể kéo dài tuổi thanh xuân.

Hiện nay trên thế giới, tỏi đen được sử dụng khá thông dụng không chỉ làm thức ăn mà còn làm thuốc chống ôxy hoá, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, điều hoà đường huyết.Các sản phẩm như: nước uống giải khát tỏi đen, cao tỏi đen, viên nang tỏi giúp làm giảm mệt mỏi, tăng sức đề kháng, cải thiện xơ vữa động mạch, cao huyết áp, cải thiện chức năng hệ tiêu hoá và đường ruột, phòng chống ung thư, tim mạch, tiểu đường cho mọi người.