Giá trị thực đối với sức khỏe của tỏi đen ?
- Thứ bảy - 11/08/2018 10:55
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Tỏi đen có giá bán hơn 1 triệu đồng được nhiều người lựa chọn vì tin rằng tốt cho sức khỏe. Tác dụng thực sự của chúng đến đâu?, liệu có tốt hơn tỏi thường?
Giá trị thực đối với sức khỏe của tỏi đen ?
Tỏi đen có giá bán hơn 1 triệu đồng được nhiều người lựa chọn vì tin rằng tốt cho sức khỏe. Tác dụng thực sự của chúng đến đâu?, liệu có tốt hơn tỏi thường?
1,759 lượt xem
Từ năm 2005 tại Nhật Bản , tỏi đen đã được biết đến với công dụng phòng ngừa và chữa trị nhiều loại bệnh, đặc biệt là đặc tính chống oxy hoá,chống lão hoá và phòng chống bệnh ung thư, cũng như các bệnh nan y khác.
Tại Việt Nam,cho dù tỏi đen mới được sản xuất thành công, nhưng đã được nhiều người biết đến và ưa thích bởi những đặc tính của nó. So với tỏi thường thì tỏi đen tương đối đắt gấp 5-10 lần và giao động từ khoảng 1,4-2,5 triệu đồng, tuy vậy vẫn nhận được sự tin dùng của khách hàng.
+ Vậy tại sao tỏi đen lại có giá cao như vậy, và liệu chúng có thật sự tốt hay không ?
Theo ý kiến của các chuyên gia và các bác sĩ lâu năm, tỏi tươi thông thường là một trong những gia vị tại các bữa ăn, và nó cũng được coi là một vị thuốc quý chữa một số bệnh như rối loạn tiêu hoá, cảm lạnh, tiểu đường, viêm khớp, lao và một số bệnh về tim mạch... Tuy nhiên do tỏi tươi thường có mùi rất khó chịu do cá hợp chất sulfur có trong tỏi tươi gây ra, vì vậy một số người rất e ngại khi sử dụng. Nhưng khi dùng tổ đen thì mùi vị lại rất dễ sử dụng.
Tỏi đen có giá trị rất tốt cho sức khỏe
+ Tỏi đen có giá trị như thế nào đối với sức khoẻ:
Tỏi đen là sản phẩm làm từ củ tỏi tươi được hình thành sau quá trình lên men nên các dược tính sinh học lớn hơn gấp nhiều lần so với tỏi tươi. Mùi vị của tỏi đen cũng rất dễ chịu, chúng có vị ngọt,hơi chua giống các loại trái cây sấy và rất dễ sử dụng, chỉ cần bóc lớp vỏ lụa bên ngoài là có thể dùng ngay và tỏi đen có thể bảo quản được lâu. Chất chống oxy hoá trong tỏi đen cũng rất cao. Tỏi đen rất giàu chất dinh dưỡng và các chất cần thiết cho cơ thể,giúp cải thiện hoạt động chức năng các bộ phận trong cơ thể, ngoài ra hàm lượng các vitamin trong tỏi đen cũng rất cao, tăng gấp 2 lần so với tỏi tươi thông thường .
Tỏi đen có công dụng như vị thuốc đặc trị chống oxy hoá, no hỗ trợ phòng ngừa tai biến và ức chế các tế bài ung thư.
Qua nghiên cứu và quá trình sản xuất tỏi đen, các nhà khoa học chỉ ra rằng, qua trình lên men những nhóm hợp chất có trong tỏi đen tăng rất nhiều,trong đó hàm lượng đường tăng khoảng 13 lần tỏi thường và fructose tăng đến 52 lần, điều đặc biệt sallyllcystein tăng 6 lần so với tỏi tươi, đây là chất được coi là có công dụng chống oxy hoá có trong tỏi đen
Tỏi đen được dùng cho rất nhiều người, đặc biệt có tác dụng tốt đối với những người già yếu,những người có khả năng miễn dịch kém, người có nguy cơ mắc bệnh về gan, ung thư... Làm tăng khả năng miễn dịnh, phòng chống bệnh tật.
+Tại sao tỏi đen có giá thành cao so với tỏi tươi:
Tỏi đen được sản xuất theo quy trình rất nghiêm ngặt,tỏi tươi được ủ và lên men, trong quá trình lên men phải sấy điện liên tục trong vòng 35-45 ngày, sau khi tỏi được sấy khoảng 45 ngày thì vỏ bắt đầu chuyển màu, bên trong các tép tỏi sẽ chuyển thành màu đen,có vị ngọt dịu, dẻo và thơm, lúc này tỏi đen hình thành, đã mất dần đi mùi hăng vị cay nồng vốn có của tỏi tươi .
Thông thường để sản xuất ra 1 kg tỏi đen thành phẩm mất khoảng 3-4 kg tỏi tươi nguyên liệu và những củ tỏi tươi này thường được lựa chọn là loại tỏi cô đơn có giá trị dinh dưỡng và dược tính cao, giá thành cũng cao hơn so với những loại tỏi khác.
Trên thế giới hiện nay, tỏi đen được sử dụng khá thông dụng và được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau như làm thức ăn, điều trị bệnh, phòng chống oxy hoá, tăng cường miễn dịch cho cơ thể, ngoài dạng củ thông thường còn có các chế phẩm từ tỏi đen như nước giải khát tỏi đen đóng chai, cao tỏi đen, viên nang mềm tỏi đen... Chúng đang được người dân tại các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapore... ưa chuộng vì hương vị dễ chịu, đồng thời có tác dụng tốt cho cơ thể
Tại Việt Nam tỏi đen chưa được sử dụng rộng rãi, mặc dù nó cũng đã được biết đến như một vị dược liệu quý.
Mời bạn xem thêm công dụng của tỏi đen tại đây nhé.
Hoặc tìm hiểu thêm về cách làm tỏi đen tại đây.